1. 起泡酒、香槟和葡萄酒的区别
起泡酒、香槟和葡萄酒都是气泡酒，但它们在生产材料、地区和制造过程等各方面都存在一些不同之处。
1.1 生产材料
起泡酒是使用碳酸化的葡萄酒瓶，制成的非法定原产地气泡酒。香槟是指在法国香槟地区产出采用“手工摘选法”经久培育的葡萄所制成的气泡酒。葡萄酒是经过特定生产工艺制成的不发泡的葡萄酒。
1.2 区域
三种气泡酒产地不同。起泡酒可在市面上产自多个国家，使用不同的葡萄品种和产区，法国香槟是以法国香槟大区生产为主，德国慕尼黑、意大利皮埃蒙特等地的气泡酒由于生产工艺的升级，也有助于酿制出色的气泡酒，受到众多消费者的喜爱。
1.3 制造工艺
香槟种植葡萄采用手工摘选法，酿造采用先阶段酵母和酵母瓶再次发酵的方法。而起泡酒种植的葡萄酒不一定采用人工种植，生产过程可能采用工艺，草药的添加，也有可能采用剔除糟粕工艺。葡萄酒采用特殊的生产过程制成，不包括加瓶发泡的步骤。
2. 气泡酒的品鉴指南
虽然三种气泡酒在某些方面有所不同，但它们都可以享用到一系列的品酒技巧。请参考以下气泡酒的品鉴指南。
2.1 视觉识别
倒入酒杯后，先观察起泡酒的外观。如果气泡细小，缤纷多彩，就表明气泡酒的质量非常高，如果气泡大而不细，颜色单调，则表明气泡酒品质不高。
2.2 嗅觉感受
闻起气泡酒时，可以闻到果香和热带果香的气味。对于香槟和起泡酒，通常可以闻到酵母味，这是由于二次发酵產生的。
2.3 味觉感受
品尝气泡酒时，应当注意口感的细腻和各种口味之间的均衡比例感。测试人员可以品尝到各种不同的味道，例如酸，糖或香味，健康或巧克力，其它物种或肉类等到数十种气味和味道的混合体。
2.4 火花
饮用气泡酒时，可以注意酒口和晶莹和的火花。这种火花会在嘴里爆炸，使气泡酒的口感变得更加有趣。
3. 不同气泡酒的搭配美食推荐
在很多场合下，气泡酒是作为美食的一部分被用来品尝的。以下是三种气泡酒的美食推荐：
3.1 起泡酒美食搭配
起泡酒适合与各种美味的海鲜，如龙虾，蛤蜊和蒸贝，配有奶油蘑菇饭和糯米腊肉，也相当美味。如果要组织一个一流的群众聚会，请考虑配上薯片和黄油松饼，配上一杯冰镇的气泡酒，让您的客人享受到浓郁的独特风味。
3.2 香槟美食搭配
香槟不仅只适合与食物中的鱼类或甜面包搭配，并且与各种肉类菜肴的搭配相当奇妙。例如家常菜——瑜伽鸡肉，这道菜主要食材是鸡肉和蔬菜，肉的口感细腻，蔬菜的清爽口感与酸爽的香槟的味道很相对应。另外，也推荐与刺身、鹿肉、或者各种奶油口感的奶酪搭配。
3.3 葡萄酒美食搭配
葡萄酒作为气泡酒的一类，通常搭配与火锅、菌菇、烧烤，甚至独立享用葡萄酒本身也不失为一种美食搭配选择。需要注意的是，葡萄酒搭配美食时，应选择口感相近的红/白葡萄酒。
4. 经典气泡酒的名酒推荐
字面上看到'经典美酒'，人们就很想直接体验到'波本古尔德'和'Veuve Clicquot'尝到最好的气泡酒品质，但根据您的口感和气泡酒的价格，会有区别。请参考以下几个著名气泡酒的品牌。
4.1 Prosecco di Valdobbiadene
在意大利的威尼托地区，Prosecco di Valdobbiadene以其独特的水果味道和酸度，被认为是世界上最好的饮料之一。这种产自意大利的气泡酒以其甜美/凉爽的口感和充满活力的气泡成为了人们品味气泡酒的一个很好的选择。
4.2 Cristal
Cristal来自法国著名的香槟地区，较为昂贵，因为它是以手工摘选的葡萄生产的。充满浓厚的香气，通过慢慢带来的震颤传达出了空气，从而形成了一种充满活力的味道。Cristal的颜色明亮，闪闪发光，为佳肴点睛。
4.3 Moet Chandon Rose Imperial
Moet Chandon Rose Imperial是著名的法国香槟酒，并与那些不寻常的品种齐名。它与摩洛哥式的菜肴、新鲜的蔬菜和烤肉搭配特别好。这是一种淡淡的带有甜味的香槟，非常适合那些追逐新鲜和充满生机的人。它通常是许多选择和款待佳宾推荐的气泡酒之一。
在品尝气泡酒时，培养自己的味蕾，对美味的气泡酒有更高的鉴赏能力，无论是庆祝活动、聚会还是周末晚上，在尝试以下三种气泡酒品牌之前，您可以参考上面的品鉴指南和美食搭配建议。
